- Published on
"Dałeś komu chleba, wziąłeś serce" (przysłowie)
W zeszłą sobotę dostałam od p. Beaty (naszej nauczycielki klasy IV) niecierpliwie oczekiwany słoiczek z zakwasem na chleb - CO TO SIĘ DZIAŁO!!! Zapach zakwasu aż kusił, żeby się zabrać do pieczenia... no i nie było wyjścia, po odczekaniu paru etapów wyrastania, późną nocą (a może już nad ranem? w tym chlebowym szaleństwie straciłam rachubę czasu!) wyjęłam z pieca pięknie pachnący bochenek chleba - tylko spójrzcie na zdjęcia: razowiec ze słonecznikiem, pestkami dyni i laskowymi orzechami; w tym tygodniu biorę się za wersję ze śliwką suszoną (na bazie przepisu na chleb razowy ze strony przepisnachleb.pl)
Beata zrobiła zakwas według przepisu na stronie moja-piekarnia.pl - warto spróbować, bo raz wyhodowany zakwas przy regularnym robieniu chleba, może sobie zawsze "czekać" w słoiku w lodówce... Smacznego wypiekania chleba wszystkim życzę:)
Marzena
Chleb w świadomości Polaków stanowi jedną z najświętszych rzeczy, o której w polskiej tradycji zawsze mówiło się z szacunkiem. Ten szacunek dla chleba jest częścią naszego dziedzictwa kulturowego, oparty na symbolice, zwyczajach i obrzędach. Rola chleba w kulturze ludowej... i jak poznać dobry chleb?
W zeszłą sobotę dostałam od p. Beaty (naszej nauczycielki klasy IV) niecierpliwie oczekiwany słoiczek z zakwasem na chleb - CO TO SIĘ DZIAŁO!!! Zapach zakwasu aż kusił, żeby się zabrać do pieczenia... no i nie było wyjścia, po odczekaniu paru etapów wyrastania, późną nocą (a może już nad ranem? w tym chlebowym szaleństwie straciłam rachubę czasu!) wyjęłam z pieca pięknie pachnący bochenek chleba - tylko spójrzcie na zdjęcia: razowiec ze słonecznikiem, pestkami dyni i laskowymi orzechami; w tym tygodniu biorę się za wersję ze śliwką suszoną (na bazie przepisu na chleb razowy ze strony przepisnachleb.pl)
Beata zrobiła zakwas według przepisu na stronie moja-piekarnia.pl - warto spróbować, bo raz wyhodowany zakwas przy regularnym robieniu chleba, może sobie zawsze "czekać" w słoiku w lodówce... Smacznego wypiekania chleba wszystkim życzę:)
Marzena
Chleb w świadomości Polaków stanowi jedną z najświętszych rzeczy, o której w polskiej tradycji zawsze mówiło się z szacunkiem. Ten szacunek dla chleba jest częścią naszego dziedzictwa kulturowego, oparty na symbolice, zwyczajach i obrzędach. Rola chleba w kulturze ludowej... i jak poznać dobry chleb?
O zlepku żytni! Okruszyno marna!
Jakże twe dzieje ciekawe dla człeka!
Z twoimi losy jak ściśle się splata
I jasny pałac, i chruściana chata!
Władysław Syrokomla
Mleko z piersi ziemi, tony cząstek słońca
trud i nadzieja na cud urodzaju
i oto bochen szumiący makami
ciepły od słońca i wonny kwiatami.
Jeszcze śpiew w jego pulchnym wnętrzu dźwięczy
Jeszcze w nim szepczą chabry wielkookie
Morze się kłosów rozlewa szerokie.
Chlebie, darze Stwórcy, królewski, powszedni
Jakże cię uczcić, pokłonem czy pieśnią
Ty żeś istnienia bytu pierwszą treścią.
Smak chleba pozna ten co nań pracował
Kiedy przy stole usiądzie zgłodniały
Królewskie dania, wykwintne potrawy
Miody się wszystkie na smak chleba złożą
Czuje się goszczon przez stolicę Bożą.
Stefania Kapłanowa
Jakże twe dzieje ciekawe dla człeka!
Z twoimi losy jak ściśle się splata
I jasny pałac, i chruściana chata!
Władysław Syrokomla
Mleko z piersi ziemi, tony cząstek słońca
trud i nadzieja na cud urodzaju
i oto bochen szumiący makami
ciepły od słońca i wonny kwiatami.
Jeszcze śpiew w jego pulchnym wnętrzu dźwięczy
Jeszcze w nim szepczą chabry wielkookie
Morze się kłosów rozlewa szerokie.
Chlebie, darze Stwórcy, królewski, powszedni
Jakże cię uczcić, pokłonem czy pieśnią
Ty żeś istnienia bytu pierwszą treścią.
Smak chleba pozna ten co nań pracował
Kiedy przy stole usiądzie zgłodniały
Królewskie dania, wykwintne potrawy
Miody się wszystkie na smak chleba złożą
Czuje się goszczon przez stolicę Bożą.
Stefania Kapłanowa
00:00
00:00
Piekła baba chleb
Muzeum Chleba otaczają piękne choinki - następne miejsce do odwiedzenia w czasie wizyty w Polsce - na razie tylko wirtualnie:)
Chlebie polski!
Odwieczny, nieodłączny przyjacielu,
Towarzyszu od kolebki po grób!
Kołaczu przaśny
krzepiący wojów Polan,
Chlebie nasz!
Czarny, razowy,
na chrzanowym liściu,
I ty, jaśniejący pszenną bielą,
Chlebie wyzwolony z kłosa ramieniem naszych ojców!
Chlebie pozłacany miodem
z puszczańskich barci!
Chlebie stroskanych matek,
posypany cukrem,
Cudzie w ustach kwilącego niemowlęcia!
Chlebie codziennej modlitwy, powszechny, potrzebny
jak woda, jak ogień!
Bądź z nami!
Stanisław Dobiasz
W każdym bochnie chleba tkwi ziarno zboża, okruch soli, kropla wody,
praca rąk człowieka i dobroć Boga.
Feliks Rak
Chlebie polski!
Odwieczny, nieodłączny przyjacielu,
Towarzyszu od kolebki po grób!
Kołaczu przaśny
krzepiący wojów Polan,
Chlebie nasz!
Czarny, razowy,
na chrzanowym liściu,
I ty, jaśniejący pszenną bielą,
Chlebie wyzwolony z kłosa ramieniem naszych ojców!
Chlebie pozłacany miodem
z puszczańskich barci!
Chlebie stroskanych matek,
posypany cukrem,
Cudzie w ustach kwilącego niemowlęcia!
Chlebie codziennej modlitwy, powszechny, potrzebny
jak woda, jak ogień!
Bądź z nami!
Stanisław Dobiasz
W każdym bochnie chleba tkwi ziarno zboża, okruch soli, kropla wody,
praca rąk człowieka i dobroć Boga.
Feliks Rak
- Published on
"Niby Piernik" czyli ciasto cynamonowe - absolutna pychota, pomimo że nie jestem wielkim zwolennikiem cynamonu...
Ewa (moja koleżanka i sąsiadka) uraczyła nas właśnie tym przepysznym ciastem i podała przepis - warto spróbować, więc się dzielę...
A czemu szarlotka? Panie nauczycielki, Beata i Ania, w zeszłą sobotę zagroziły, że jeśli nie dam im przepisu, to nie dostanę zakwasu chlebowego, który jest cierpliwie hodowany przez p. Beatę.... No proszę, szantaż działa - od razu ruszyłam do dzieła:)
Marzena
Ewa (moja koleżanka i sąsiadka) uraczyła nas właśnie tym przepysznym ciastem i podała przepis - warto spróbować, więc się dzielę...
A czemu szarlotka? Panie nauczycielki, Beata i Ania, w zeszłą sobotę zagroziły, że jeśli nie dam im przepisu, to nie dostanę zakwasu chlebowego, który jest cierpliwie hodowany przez p. Beatę.... No proszę, szantaż działa - od razu ruszyłam do dzieła:)
Marzena
CIASTO CYNAMONOWE
Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
2 jajka
200 ml mleka
125 g masła
1 łyżeczka sody
5 łyżeczek cynamonu
5 łyżek powideł śliwkowych albo dżemu porzeczkowego - Ewa zrobiła z dżemem
Przygotowanie:
1. Utrzeć cukier puder z masłem.
2. Dodać jajka, mleko i mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i cynamonem.
3. Całość wymieszać.
4. Na koniec do masy dodać powidła (dżem porzeczkowy) i lekko przemieszać widelcem.
5. Ciasto wylać do formy, najlepiej okrągłej, o średnicy 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 40 minut.
7. Po upływie 40 minut sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone. Następnie ciasto wyjąć z piekarnika.
8. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.
Składniki:
2 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru pudru
2 jajka
200 ml mleka
125 g masła
1 łyżeczka sody
5 łyżeczek cynamonu
5 łyżek powideł śliwkowych albo dżemu porzeczkowego - Ewa zrobiła z dżemem
Przygotowanie:
1. Utrzeć cukier puder z masłem.
2. Dodać jajka, mleko i mąkę wymieszaną z sodą oczyszczoną i cynamonem.
3. Całość wymieszać.
4. Na koniec do masy dodać powidła (dżem porzeczkowy) i lekko przemieszać widelcem.
5. Ciasto wylać do formy, najlepiej okrągłej, o średnicy 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
6. Piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 40 minut.
7. Po upływie 40 minut sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone. Następnie ciasto wyjąć z piekarnika.
8. Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.
00:00
00:00
U babci jest słodko, świat pachnie szarlotką
SZARLOTKA
Foremkę (approx. 30x30) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
Do większej miski wsypać 2.5 szklanki mąki, szczyptę soli, 1 łyżeczkę vanilla extract (ewentualnie cukier waniliowy), 3/4 szklanki caster sugar i 5 żółtek (białka można wykorzystać na bezę, żeby nie zmarnować...).
Wszystko wymieszać drewnianą lyżką - osobno utrzeć na grubej tarce prawie całą kostkę zimnego masła (unsalted - zostawić tyle co do wysmarowania foremki). Wszystko szybko zagnieść z masłem (żeby się połączyły wszystkie składniki), zawinąć w gladwrap i włożyć do lodówki na godzinę.
Po godzinie utrzeć ciasto na grubej tarce - trochę mniej niż 1/4 odłożyć na talerz, nakryć gladwrap i włożyć do lodówki. Pozostałe utarte ciasto równomiernie rozłożyć w foremce, lekko docisnąć i włożyć do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni (not fan forced). Dobrze podpiec (aż ładnie się zrumieni), po czym wyjąć i odstawić do przestudzenia. W tym czasie obrać sporą ilość jabłek Granny Smith (8-10) i pokroić je na kawałki. Należy rozgrzać patelnię, rzucić na nią pokrojone jabłka i posypać pół szklanki cukru, odrobina wody (1-2 łyżki) i poddusić, aż jabłka zmiękną (ale nie do kompletnej papki).
Wykładamy to na ciasto, posypujemy resztą utartego ciasta i do pieca aż kruszonka ładnie się zrumieni (ok. 20-30 min).
Potem oprószyć cukrem pudrem & bon apetit:)
Foremkę (approx. 30x30) wysmarować masłem i wysypać bułką tartą.
Do większej miski wsypać 2.5 szklanki mąki, szczyptę soli, 1 łyżeczkę vanilla extract (ewentualnie cukier waniliowy), 3/4 szklanki caster sugar i 5 żółtek (białka można wykorzystać na bezę, żeby nie zmarnować...).
Wszystko wymieszać drewnianą lyżką - osobno utrzeć na grubej tarce prawie całą kostkę zimnego masła (unsalted - zostawić tyle co do wysmarowania foremki). Wszystko szybko zagnieść z masłem (żeby się połączyły wszystkie składniki), zawinąć w gladwrap i włożyć do lodówki na godzinę.
Po godzinie utrzeć ciasto na grubej tarce - trochę mniej niż 1/4 odłożyć na talerz, nakryć gladwrap i włożyć do lodówki. Pozostałe utarte ciasto równomiernie rozłożyć w foremce, lekko docisnąć i włożyć do rozgrzanego piekarnika na 180 stopni (not fan forced). Dobrze podpiec (aż ładnie się zrumieni), po czym wyjąć i odstawić do przestudzenia. W tym czasie obrać sporą ilość jabłek Granny Smith (8-10) i pokroić je na kawałki. Należy rozgrzać patelnię, rzucić na nią pokrojone jabłka i posypać pół szklanki cukru, odrobina wody (1-2 łyżki) i poddusić, aż jabłka zmiękną (ale nie do kompletnej papki).
Wykładamy to na ciasto, posypujemy resztą utartego ciasta i do pieca aż kruszonka ładnie się zrumieni (ok. 20-30 min).
Potem oprószyć cukrem pudrem & bon apetit:)